กิจกรรมแลกเปลี่ยนเรียนรู้เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารของ UNESCO ณ ประเทศญี่ปุ่น

กิจกรรมแลกเปลี่ยนเรียนรู้เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารของ UNESCO ณ ประเทศญี่ปุ่น

เมื่อวันที่ 17 – 21 มีนาคม พ.ศ. 2567 นายณัฏฐชัย นำพูลสุขสันติ์ ผู้ว่าราชการจังหวัดเพชรบุรี (Mayor of the City) นางวันเพ็ญ มังศรี รองผู้ว่าราชการจังหวัดเพชรบุรี (Main executive contact) นาวาอากาศเอก อธิคุณ คงมี ผู้อำนวยการ อพท. (Key Person) ดร.ทัดทอง พราหมณี (Main communication contact) พร้อมด้วยคณะกรรมการขับเคลื่อนเมืองสร้างสรรค์จังหวัดเพชรบุรี สมาชิกทีม “ตาลตราตรึง” ซึ่งชนะการประกวด Idea Pitching การเสริมสร้างศักยภาพผู้ประกอบการท้องถิ่นตามบริบทการเป็นเมืองสร้างสรรค์สำหรับสินค้าและบริการทางวัฒนธรรมของเมืองเพชรบุรี ด้านอาหารเพื่อการท่องเที่ยว และผู้ปฏิบัติงานขององค์การบริหารการพัฒนาพื้นที่พิเศษเพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน (องค์การมหาชน) หรือ อพท. จำนวน 15 คน เดินทางไปแลกเปลี่ยนเรียนรู้ เพื่อสร้างความสัมพันธ์และการศึกษาดูงานเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร UNESCO ณ เมือง Usuki จังหวัดโออิตะ ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นตามธรรมเนียมแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น จากนายโกโร นากาโน นายกเทศมนตรีเมือง Usuki และแลกเปลี่ยนเรียนรู้การขับเคลื่อนเมืองสร้างสรรค์ตามแนวทางของ UNESCO กับผู้บริหารและเจ้าหน้าที่เมืองสร้างสรรค์ของ Usuki รวมทั้งแนวทางการยกระดับและสร้างความร่วมมือระหว่างเมืองเพชรบุรีกับเมือง Usuki ซึ่งผู้ประสานงานหลัก (Focal Point) ของเมือง Usuki นำเสนอกิจกรรมการพัฒนาเมือง Usuki ตามแนวทางพัฒนาเมืองสร้างสรรค์ของ UNESCO

ที่มีการแลกเปลี่ยนเรียนรู้กับเมืองสร้างสรรค์ของ UNESCO ในประเทศญี่ปุ่นและต่างประเทศ โดยเฉพาะการเข้าร่วมประชุมวิชาการระดับนานาชาติกับเมืองสร้างสรรค์จังหวัดเพชรบุรี เมื่อปี พ.ศ. 2566 และแผนการดำเนินงานเพื่อยกระดับการเป็นเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของ UNESCO ในระยะต่อไป และในโอกาสนี้ ผู้แทนเมืองสร้างสรรค์ Usuki ยังนำชมการผลิตอาหารโดยใช้ภูมิปัญญาดั้งเดิมของคนท้องถิ่น ได้แก่ โรงงานผลิตมิโซะและซอสถั่วเหลือง โรงงานผลิตสาเกซึ่งใช้วัตถุดิบในการผลิตตามฤดูกาล ทำให้ได้สาเกที่มีความหลากหลาย ศูนย์ผลิตปุ๋ยหมัก (USUKI Mature Compost Manufacturing Center) พร้อมทั้ง ทำกิจกรรม cooking class โดย Chef’s ท้องถิ่น และเรียนรู้เทคนิคการแล่ปลาปักเป้าตามภูมิปัญญาพื้นบ้าน ซึ่งเป็นเมนูท้องถิ่นประจำเมือง Usuki ที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นเนื้อปลาปักเป้าอันดับหนึ่งของประเทศญี่ปุ่น